3 Dicas Para Um Beijo Inesquec Vel

Comida de personagem

A qualidade de fragrâncias de comida tem de conformar-se com as seguintes exigências. Aparência – líquido transparente, cheiro – complacência a uma amostra de controle. Além disso, para cada tipo da cor de fragrância, o índice de refração e densidade regula-se. Em todos os tipos e nomes da presença de essências de arsênico, os sais de cobre e liderança não se permitem. Além disso, na fortaleza de fragrâncias (álcool de concentração – solvente e a manutenção da composição de substâncias fragrantes (OST 10 273 se normaliza

Na capacidade a dissolver-se em vários solventes de um esquilo de trigo dividem-se em quatro grupos: proteína, solúvel em soluções de sal água limpa e, - albumine; proteína, solúvel só em soluções de sal, - globulin, proteína, solúvel em soluções de água de alcohols, - gliadine; proteína, solúvel em álcali, -. O conteúdo médio de frações protéicas em uma farinha de cozedura do prêmio o seguinte, %: albumine 16,2; globulin 9,4; gliadine 34,2; 37,6; descanse 5,

Para a produção de uma folha de bolinho delgado os seguintes tipos principais da matéria prima usam-se: farinha de trigo de prêmio, gemas de ovo ou melange, óleo vegetal. Sal, carbonato de sódio, um fosfatidny concentra-se pertencem à matéria prima adicional. A matéria prima aplicada no momento da produção de bolinhos delgados tem de conformar-se com exigências dos padrões existentes ou especificações.

A farinha de trigo da primeira classe contém muito mais ácidos amino, inclusive o insubstituível, do que em uma farinha de prêmio. Assim em 100 g da proteína de uma farinha da primeira classe 34 g de ácidos amino insubstituíveis e 73,6 substituíveis g quando em uma farinha de prêmio os seus conteúdos faz 28,9 e 66,5 g segundo contêm. É rápido (o grau da complacência da estrutura amino-ácida de um produto para estruturar o ideal a farinha de trigo em um lysine faz 44% do prêmio e 50% da primeira classe.

Ao mesmo tempo deve observar-se que todo este período lá foi uma acumulação interna do conhecimento e experimente isto, certamente, o estado afetado da economia e finanças que lentamente começaram a voltar ao normal.

Assim, o kleysterization do amido é um processo da sua destruição hidrotermal, isto é destruição irrevogável da estrutura natural no decorrer do aquecimento no excesso de água. Por mais o amido não abatido que (umidade a 10%) aquecendo-se a 90 0C praticamente não modifique a estrutura. Em outras palavras, a profundidade da destruição termal de grãos engomados aumenta com aumento de temperatura, mas reduções na redução de umidade.

Normalmente o glúten de uma farinha prevê-se não só com o quantitativo, mas também do partido qualitativo, definindo o grau das suas propriedades elásticas, elasticidade e elasticidade. Contudo estas propriedades de um glúten refletem principalmente propriedades da fração glyuteninovy que tem impacto negativo na formação da estrutura de massa de farinha de bolinho delgado e produtos terminados.

Hoje a indústria de doces representa a produção industrial com alto nível tecnológico e técnicos, economia potente. Durante muitas décadas pelo direito considerou-se como um dos ramos promovidos da indústria de comida.

Os doces como uma delicadeza conhecem-se à humanidade dos tempos antigos, desde então, quando as pessoas agarraram o fogo, aprendido para moer do grão uma farinha e misturá-lo com o mel. No nosso país durante o XVI século houve um comércio de bolo de gengibre de doces.

Guarde as batatas trituradas conservadas por produtos químicos em barreis secos puros de armazéns bem ventilados em uma temperatura de 0-20 de 0C e umidade relativa de ar não é mais alto do que 75%. Em doces o caminho desempacotado do armazenamento de batatas trituradas em capacidades especiais aplica-se largamente. Antes de capacidades se enchem, fumigam-se com o anidrido sulfuroso. No decorrer do armazenamento exercem o controle do conteúdo do anidrido sulfuroso e os corpos sólidos das batatas trituradas. Além disso, acidez de controle e outros indicadores, os testes na geleia e em um empate forçado tornam-se.

Transporte balas, chocolate e cacau aos produtos de açúcar, marmelado-pastilny produtos, caramelo, halvah, um íris, um dragee, doces do Leste. O componente principal em uma composição destes produtos é açúcar. O grupo de doces de farinha inclui biscoitos, bolos de gengibre, bolinhos delgados, biscoitos de barco, um biscoito fino, bolos, rolos, tortas, bolos. Estes produtos também se diferenciam no alto teor de açúcar, contudo o componente principal de uma composição pela sua produção na maioria dos casos (uma exceção – produtos de sbivny o teste é uma farinha.